شارك الدكتور شهاب الدين بن أحمد الريامي- مدرب كرة الطائرة بعمادة شؤون الطلبة في الجامعة ومحاضر دولي في الكرة الطائرة والإعداد البدني- في النسخة الثانية من ملتقى العلوم الرياضية، الذي نظمته دائرة الطب وعلوم الرياضة بالمديرية العام للرعاية والتطوير الرياضي بوزارة الثقافة والرياضة والشباب، واستقطب الملتقى عدداً من الكوادر الطبية والمختصين في التأهيل الرياضي، يمثلون مؤسسات حكومية وأكاديميات رياضية تسهم بشكل فاعل في دعم القطاع الرياضي. 
وتمثلت مشاركة الدكتور شهاب الدين في تقديم ورقة علمية منشورة في مجلة عالمية في المجال الرياضي وتتطرق إلى اجمالي أثر الكافيين في تحفيز الأجهزة الحيوية في جسم الرياضي من خلال التدريبات إذ يعد الكافيين من أشهر العوامل المُحسِّنة للأداء الرياضي، وأُثبت أنّ تناوله فمويًا بجرعات تتراوح بين (3–9 ملغ/كغ) يُعزِّز جوانب مختلفة من الأداء البدني، مثل القوة والقدرة. ومع ذلك، لا يزال مدى انعكاس هذه التأثيرات على المهارات الخاصة برياضة الكرة الطائرة غير واضح بالقدر الكافي.

كما جاءت إقامة الملتقى في إطار الجهود الرامية إلى تطوير منظومة الطب وعلوم الرياضة في سلطنة عُمان، وامتدادًا للنجاح الذي حققته نسخته الأولى، ليؤكد أهمية تعزيز التواصل وتبادل الخبرات بين المختصين، وإيجاد بيئة علمية داعمة تسهم في الارتقاء بالخدمات التأهيلية والطبية المقدمة للرياضيين، وترجمة عملية لحرص وزارة الثقافة والرياضة والشباب على بناء منظومة متكاملة لعلوم الرياضة، ترتكز على تطوير الكفاءات الوطنية، وتعزيز تبادل الخبرات بين المختصين، ورفع مستوى الوعي بأهمية الطب وعلوم الرياضة في دعم الأداء الرياضي، والوقاية من الإصابات، وتحسين برامج التأهيل والعلاج الحركي وفق أسس علمية حديثة.

الجدير بالذكر أن الملتقى جاء برعاية هشام بن جمعة السناني، مدير عام الرعاية والتطوير بوزارة الثقافة والرياضة والشباب، وشارك فيه 60 كادرا طبيا من المختصين والباحثين في مجالات الطب الرياضي، والتأهيل، والعلاج الفيزيائي، يمثلون عددا من المؤسسات المرتبطة بالقطاع الرياضي في سلطنة عُمان، وذلك في إطار الجهود المستمرة لتعزيز النهج العلمي في تطوير المنظومة الرياضية والارتقاء بجودة الخدمات الطبية المقدمة للرياضيين.