https://youtu.be/4wq0woL134U
أجرى اللقاءات / نورة الوهيبي، تصوير / هاني الشبلي، مونتاج/ سامية العبري.
يأخذك هذا التقرير في جولة قصيرة إلى مزرعة محطة التجارب الزراعيّة، ومصنع الألبان التابعَين لجامعة السلطان قابوس.وأنشأت محطة التجارب الزراعيّة سنة (1986)، وتحتوي على ثلاثة أقسام هي: قسم علوم النبات، وقسم علوم الحيوان، وقسم الصيانة والري.
أما جولتنا فكانت في وحدة الأبقار بقسم علوم الحيوان، تعرفنا من خلالها على مراحل إنتاج الحليب، وحفظه قبل نقله إلى المصنع المُنشأ في كلية العلوم الزراعيّة والبحريّة، والذي صُمم وجُهز بالمعدات اللازمة للتصنيع على نطاق صغير لمختلف منتجات الألبان. وللمصنع أقسام مختلفة: لتجهيز الحليب الطازج والحليب المُنكه، واللبن الطازج، والأجبان المختلفة، ومنتجات الآيس كريم.
المصنع بالتواريخ:
في (1985):
أصبح مصنع الألبان مجهزًا بمختلف الأجهزة، مع القدرة على تصنيع 600 لتر من الحليب في الساعة. كما استُخدمت المرافق في البداية للتجارب المختبريّة العمليّة في دورة تصنيع الألبان، ولأغراض التدريس وتدريب طلبة قسم علوم الأغذية والتغذية.
في (1993):
شُغِّل مصنع الألبان على أساس شبه تجاريّ، وذلك بإنتاج الحليب الطازج المُعَبَّأ، والذي يحمل اسم جامعة السلطان قابوس.
في (1995):
رُكبت معدات وأجهزة جديدة، عملت على تصنيع منتجات ألبان أخرى مثل: اللبن الطازج، والحليب المُنكه، والآيس كريم والأجبان.
دور مصنع الألبان:
يقوم المصنع بتلقي وتجهيز الحليب الخام من قطيع الأبقار في محطة التجارب الزراعيّة. وله دور أساسيّ في قسم علوم الأغذية والتغذية، من خلال المساعدة التي يقدمها في مجال الاحتياجات التدريبيّة والبحثيّة لموظفي الكلية والطلبة. كذلك الدعم الفنيّ لبرامج وخدمات التوسيع الإرشاديّ لمختلف القطاعات الأخرى العاملة في صناعة الألبان.
كما يستقبل المصنع ضيوف جامعة السلطان قابوس من داخل وخارج السلطنة، وطلبة مختلف المراحل الدراسيّة، فيتعرفون من خلال جولاتهم المصحوبة بالشرح على مراحل التصنيع، والمنتجات التي يتم تصنيعها.
التحديات التي تواجه المصنع:
يواجه المصنع مجموعة تحديات منها: سعته المساحيّة الصغيرة، ومحدوديّة الآلات والمعدات المصممة لكميات إنتاجيّة قليلة، كما أن عملية نقل الحليب من المزرعة للمصنع مجهدة، وتحتاج مدة أطول، تزداد في أوقات ذروة الإنتاج.
http://youtu.be/4wq0woL134U
للإطلاع على التقرير من خلال هذا الرابط:
https://www.youtube.com/watch?v=4wq0woL134U&list=PLai13jpmmdZIhRXGFQBexuqU5Z2syRC7Z&index=3&t=0s